乳糖

哺乳動物乳汁中的天然雙糖 · 葡萄糖+半乳糖構成

乳糖是哺乳動物乳汁中特有的一種天然雙糖，由葡萄糖和半乳糖構成，不僅具有營養功能，它在食品工業中發揮着獨特的物性功能作用，如改善甜度和質感。