乳糖

哺乳动物乳汁中的天然双糖 · 葡萄糖+半乳糖构成

乳糖是哺乳动物乳汁中特有的一种天然双糖，由葡萄糖和半乳糖构成，不仅具有营养功能，它在食品工业中发挥着独特的物性功能作用，如改善甜度和质感。